Sushi Bar Maumi（眞海） | 予約必須！バンクーバにある10席限定の本格おまかせ寿司屋

「日本の美味しいお寿司が食べたい！！」と思っている人必見、バンクーバーで、本格寿司が食べられると話題のお店「Sushi Bar Maumi（眞海）」に行ってきました。

1か月先まで予約でいっぱいの人気店の様子をご紹介します。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の詳細情報

Sushi Bar Maumi（眞海）は日本から直送した厳選素材を用い、本格江戸前寿司を提供しているお店です。

バンクーバーのダウンタウンにあります。

その時に一番いいものをベストな状態で提供するため、予約必須・メニューはシェフのおまかせコースとなっています（英語でも Omakase で通じます♪）。

なお、アルコール類の提供はおこなっておりません。

Sushi Bar Maumi（眞海）の詳細情報
店名	Sushi Bar Maumi（眞海）
住所	1668 Robson Street Vancouver, BC, V6G 1C7
電話	(604) 609-2286
営業時間	【金-水曜】 6:00 PM - 8:30 PM
定休日	木曜日・祝日
駐車場	なし
クレジットカード	使用可能
喫煙状況	完全禁煙 ※ カナダの飲食店はすべて完全禁煙です
公式サイト	https://www.sushibarmaumi.ca/
公式インスタグラム	@sushi_bar_maumi

完全予約制

Sushi Bar Maumi（眞海）は完全予約制となっており、立ち寄り客は受け付けていません。

また、予約状況に応じてベストな食材を仕入れています。

そのため、24時間以内のキャンセル及びノーショー（連絡なしのキャンセル）の場合、キャンセル料は100％となっています。

それでも予約が絶えないということですので、その人気ぶりがうかがえますね。

大人限定！落ち着いた空間を楽しもう

Sushi Bar Maumi（眞海）では、落ち着いて食事を楽しんでいただくため、18歳以下の未成年は予約できません。

また、食事を邪魔する可能性のある、香水や香り付きのクリームは極力避けましょう。

他のお客さんにも迷惑になりますし、なにより香料でせっかくのお寿司の味が分かりにくくなり、もったいないです！

バッチリ準備して、素敵な大人空間を最大限楽しんでくださいね！

1時間45分のコース制

メニューは「おまかせコース」のみ*　となっており、1日2回の完全入れ替え制です（2022年10月時点）。

「6:00 PM - 7:45 PM」と「7:45 PM - 9:30 PM」があり、予約時にどちらかを選ぶことが出来ます。

シャリの温度にもこだわり、計算されたペース・順序で出てきますので、遅刻はしないようにしてくださいね！

※コースの最後に、単品で追加オーダーすることもできます。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」への行き方（アクセス）・地図

※ Sushi Bar Maumi（眞海）は、2023年9月末に、1668 Robson Street に移転予定です。以下は移転前の店舗のアクセス情報です※

「Sushi Bar Maumi（眞海）」は、バンクーバーのデイビー・ストリートとビュート・ストリートの交差点を1本入ったところにあります。

電車でのアクセス

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の最寄り駅は、エクスポラインのバラード駅・カナダラインのイエールタウン駅です。

どちらの駅からも、徒歩だと約20分(1.2km)かかります。

歩くのも楽しいですし、バスを乗り継ぐこともできますよ♪

バラード駅（エクスポライン）からのバスでのアクセス

エクスポラインのバラード（Burrard Station）駅からは、バスがたくさん出ています。

2番・44番などに乗りましょう。「Bute St」で下車、徒歩6分です。

バラード駅からお店まで、15分弱で行くことが出来ますよ♪

ちなみに、5番でも行けますが、大回りになるので10分ほど余計に時間がかかります。

イエールタウン（カナダライン）からのバスでのアクセス

カナダラインを使う場合は、イエールタウン（Yaletown-Roundhouse Station）駅が最寄りの駅です。

6番か23番に乗り、「Bute St」で下車しましょう。

6番のバス停からだと、徒歩2分で行くことができます！

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の混雑状況

平日（火曜日）の18:00からの第1回目のサービスに伺いましたが、満席でした。

超人気店ですし、最大10席となっているため、平日でも予約はすぐに埋まります。

休日狙いの方は、1か月前の予約を強くおすすめいたします！

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の外観

さて、お店の基本情報を網羅したところで、今度は「Sushi Bar Maumi（眞海）」の建物や雰囲気を紹介しますね。

写真右端が「Sushi Bar Maumi（眞海）」です。

バーナビー・ストリート側から。奥にデイビー・ストリートがあります

「Sushi Bar Maumi（眞海）」に駐車場はありません

「Sushi Bar Maumi（眞海）」には駐車場がありません。

近くの駐車スペースに駐車してください。

遅刻厳禁ですので、お車で行かれる場合は、早めに行って駐車場を探してくださいね！

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の店内の様子

では、Sushi Bar Maumi（眞海）の中に入りましょう。

Maumi は限定10席のお店ですので、ドアを入るとすぐ、このようなカウンターになっています。

目の前でお寿司を握っていただけます。

実演も含めての楽しみですね♪

なお、お手洗いは、キッチンを通って左手にありますよ。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」のお客様の層

バンクーバーでも幅広く楽しまれている寿司。

その中でも特に人気の Sushi Bar Maumi（眞海）には、いろんな層のお客さんが集まります。

私がお邪魔した際は、日本人はもちろん、中国などのアジア系・白人さんまで非常に多国籍でした。

なお、Adult Only なので、未成年やお子様はいません。

皆さん静かにディナーを楽しんでおられました。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」のサービス

Sushi Bar Maumi（眞海）は、ご夫婦2人で営まれています。

大将がカウンター内でお寿司を握り、提供してくれます。

美しい包丁さばきやお寿司を握る様子は、見ていて楽しいです♪

また、流れを邪魔することなく、最適なタイミングで温かいお茶やお味噌汁も出していただけます。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」の料理

では、お待ちかねのお寿司を紹介していきましょう。

内容はその日により変わりますが、寿司が11貫と汁物のコース（$90）となっています。

「Sushi Bar Maumi（眞海）」のメニュー

本日のメニューは、こちらの11貫+汁物でした。

1. ボタンエビ
2. ひらめ
3. かつお
4. スルメイカ
5. マグロ赤身ー特製しょうゆ漬け
6. 生ホタテ
7. バフンうに
8. シマアジ
9. 中とろ
10. 鯖
11. アナゴ
12. 味噌汁

それでは、写真で一挙にご紹介します！！

ボタンエビ、ひらめ、かつお、スルメイカ、マグロ赤身づけ、生ホタテ

はじめに、白身魚を中心としたお寿司がでてきます。

味噌汁

バフンうに、シマアジ、中とろ、鯖、アナゴ

後半は濃厚なネタが中心です。

追加注文することもできます

「11貫では足りない！」「美味しいお寿司をもっと食べたい！」とおもったら、追加で注文することもできます。

店内のボードもありますし、QRコードを読み取って本日のネタを確認することもできます。

タイミングは最後のネタがでる段階で、付箋に注文を書いて渡す形式です。

周りを気にすることなく選ぶことが出来ますね。

今回は、以下の3品を注文しました。

• えんがわ
• アカうに
• いくら

もちろんどれも、とっても美味しかったですよ！

「Sushi Bar Maumi（眞海）」のスタッフにインタビュー

Sushi Bar Maumi（眞海）のシェフ Maumi Ozaki さんにインタビューさせていただきました。

Maumi Ozakiさんの経歴

Maumi Ozakiさんのバンクーバーでの経歴をまとめるとこのような感じです。

1991年‐1997年	「Sushi Momiji」で寿司職人として働く
1997年‐2013年	「FUJI SUSHI」で寿司職人として働く
2013年-現在	独立ー「Sushi Bar Maumi」をオープン 4席ほどからスタートして徐々にリノベーション

30年以上もカナダで寿司を握り続けています。

高い技術力も納得ですね。

Sushi Bar Maumi（眞海）をオープンすることになった経緯は？

Maumi さんが「Sushi Bar Maumi（眞海）」を開業することになった経緯や想いをお伺いしました。

今ではカナダでも「Omakase」も大人気、高級食としても認知されるようになったお寿司ですが、昔は「寿司＝安くて、ボリュームがあって、そこそこ美味しい」というイメージだったそうです。

レストランで食べても、10貫$20くらいが相場だったとか。

そのイメージを覆して「寿司は本当はもっと美味しいものだと知ってもらいたい」という想いから、「Sushi Bar Maumi（眞海）」は始まりました。

食材へのこだわりと高い技術力

「日本と同じ味」を提供するため、寿司ネタは豊洲から一番いいものを直送で仕入れています。

そのため、サバなどの「鮮度が命」のネタも提供できるんですね。

スルメイカなどは、日本でも見ないですよね！

また、お寿司は「ただ握るだけ」ではありません。

寿司ネタの扱い方、温度と握り方、しょうゆの味や量、順番…すべてがベストな組み合わせになるよう計算されつくしています。

例えばアナゴはあたたかい状態で出すことで、口の中でふわふわと、ほどけるようになるんですね。

最高の食材と技術で、日本でもなかなか食べられないようなクオリティのお寿司をバンクーバーでいただけますよ。

まとめ

少しお値段ははりますが、日本人も感動する「本当においしいお寿司」がバンクーバーで食べられます。

このクオリティならば、$90も納得、むしろ安いとも感じるくらいです。

日本のお寿司に飢えている方は、ぜひ行ってみてください！お値段以上の価値がありますよ♪

Sushi Bar Maumi（眞海） | 予約必須！バンクーバにある10席限定の本格おまかせ寿司屋（眞海（まうみ））の詳細情報

店名	Sushi Bar Maumi（眞海） | 予約必須！バンクーバにある10席限定の本格おまかせ寿司屋（眞海（まうみ））
住所	1668 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C7
電話	(604) 609-2286
予約
営業時間	【金-水曜】 1st service: 6:00 PM – 7:45 PM 2nd service: 7:45 PM – 9:30 PM
定休日	木曜日・祝日
駐車場	なし
クレジットカード	使用可能
喫煙状況	完全禁煙
公式サイト	https://www.sushibarmaumi.ca/

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