【コープ(Co-op)体験談】パンやケーキ作りを学んでいます【VCC】

カナダ留学 体験談 N.M さん

ビザ:カナダのコープを経験
留学先:Vancouver Community Collge (VCC) 
プログラム:Baking and Pastry Arts International Dual Certificate

こちらは コロナ禍でのカナダ留学の体験談となります。(カナダ留学の新型コロナウイルス最新情報はこちら)

留学の感想をお伺いしました。

Vancouver Community Collge (VCC) に入学された理由を教えてください

2015~2016年に学生ビザとワーキングホリデーでバンクーバーに1年半滞在していました。

帰国後、永住権を視野に入れて、カレッジを検討していた時に、VCCのBaking&Pastry Arts コースを知りました。

日本では全く異なるフィールドで働いていましたが、興味のある分野だったので、トライしてみようと思い入学を決めました。

カレッジに入るまでの準備

英語力の証明のために、IELTSを受験しました。

International students としてVCCのBaking and Pastry Artsコースに入学するには、IELTS5.5または TOEFL 68が必要になります。(コースによって必要な英語力は異なります。)

高校の卒業証明書や成績証明書等の書類準備も行いました。

同時に、 Foodsafe Certificate Level 1の取得も必須となっていたので、オンラインコースを受講し、資格を取得しました。

VCCのクラス 人数や国籍

クラスの人数は大体15~18人程度です。
InternationalのコースとDomesticのコース(カナダ人や永住権保持者)で異なるようです。

私のクラスはアジア出身者が大半を占め、他には南米やアフリカ出身者もいて、国際色豊かです。

年齢層もバラバラで、家族で移住してきた人や単身渡加した人などがいます。

私のクラスには日本人が私を含め3人います。

出身国でのキャリアも様々で、興味深い話を聞くことができます。

カレッジ生活

私が入学したタイミングでは、対面授業が再開されていました。
授業は月~木曜日の4日間となっています。

1日のスケジュール

私のクラスは現在午後からの授業となっています。
2022年8月以降、午前からの授業に変更予定です。

11:30 学校到着、ユニフォームに着替える、クラスメートとカフェテリアで昼食

12:30~17:30 実技
(インストラクターのデモンストレーション、グループもしくは個人で作成)
パッキング、片付け、掃除
※途中で15分程度の休憩あり

18:00~19:00 座学
19:00 解散

(座学を先に行う場合もあります)

勉強内容

座学では、Bakingに必要な知識について学びます。

・食品衛生
・レシピの計算の仕方
・ミキシングについて
・Baking processについて
・各材料(小麦粉、卵、バター、牛乳など)について

実技に関しては、4週間で1つのユニットとなっています。
・クイックブレッド(マフィンやクッキーなど)
・リーンブレッド
・リッチブレッド
・ケーキ
・サワードウブレッド

など、ユニット毎にテーマが決まっており、そのテーマのプロダクトを作ります。

1~2週目はインストラクターのデモンストレーションが中心で、グループで数種類のプロダクトを作ることが多いです。

3~4週目は各個人でそのユニットで習ったプロダクト全てを作ることになっています。

事前に計画を立て、進捗状況を確認して、その都度計画を修正する必要があります。

テストなど

座学に関しては、ユニットにもよりますが、1~2回/ユニットの確認テストがあります。

基本は宿題や授業を聞いていれば、そこまで難しくありません。
しかし、内容によっては化学や数学の知識が必要になります。

実技に関しては、特別な試験はありませんが、3~4週目に個人で全てのプロダクトを作るときに、インストラクターはプロダクトの良し悪しだけでなく、ラボ(キッチン)内での動き方タイムマネジメント等も見ています。

授業以外の過ごし方

金~日曜日は休みなので、アルバイトを週末にしています。

大半のクラスメイトがアルバイトをしており、ベーカリーやペイストリーショップで働いてる人が多いです。

また、毎週宿題が出るので、平日の授業前や週末に宿題をしたりしています。

休日にクラスメイトと気になるベーカリーに行ってみたり、自宅でパンを作ったりすることもあります。

留学中に大変だったこと

様々な国から生徒が来ている為、文化や価値観の違い等に戸惑うことも度々あります。

しかし、それもカナダに来たからこそ体験できるものだと思います。

授業はもちろん全て英語のため、入学に必要とされている英語力(IELTSやTOEFL)だけだと、ついていくのが大変だと思います。

VCCに入学して良かったこと

私のいるinternational studentsのコースは永住権取得を目標にしている人が大半なので、同じ目標を持っている同志がいるのは心強いです。

また、インストラクターはレッドシールを有しており、経験豊富な方が多いです。

授業中でもわからないことがあれば、気軽に質問できる環境なので、それも良いポイントです。

VCCは公立カレッジで留学生も多いです。
また、Baking以外にも様々なコースがあり、卒後はポスグラビザが下りるので、永住権を視野に入れて行動するには良いと思います。

今後のプラン

これから学校での授業に加えて、インターンシップにも行くことになっています。
また、卒業後はBakerとして、ベーカリー等で働きたいと考えています。

弊社のサービスについてご意見

入学準備やコロナ禍での渡航準備など丁寧に対応していただき、感謝しています。

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